ingredienti
Farina di grano tenero di tipo "00".

allergeni
Può contenere tracce di soia.

	Valori nutrizionali medi	Per 100g
Energia	1425 kJ	336 kcal
Grassi	1g
di cui acidi grassi saturi	0,2g
Carboidrati	71,2g
di cui zuccheri	0,5g
Fibra alimentare	2,5g
Proteine	9,3g
Sale	0,01g

La Farina di grano tenero tipo “00” per dolci Granoro è ottenuta dalla miscela delle migliori varietà di grani appositamente selezionati. IDEALE PER FROLLE, CROSTATE, BIGNÈ, TORTE E PICCOLA PASTICCERIA La Farina di grano tenero di tipo “00” per dolci Granoro differisce dalla classica Farina “00” perché presenta un basso contenuto di glutine. Pertanto, è una farina ideale per frolle, crostate, bignè, torte e piccola pasticceria. Queste preparazioni hanno la caratteristica di avere una giusta friabilità. La friabilità, in particolare, deriva dall’utilizzo di farine con un W non molto alto, che conferiscono un impasto con una maglia glutinica non completamente formata tale da dare una corretta consistenza al prodotto sfornato. LO SAPEVI CHE? Il valore di W esprime la FORZA della FARINA ovvero la capacità di assorbire l’acqua durante l’impasto e trattenere l’anidride carbonica durante la lievitazione. È legato alla qualità del grano tenero utilizzato e quindi di suo contenuto in glutine. La Farina “00” per dolci Granoro ha un valore di W bilanciato per consentire la formazione di una maglia glutinica idonea a creare, poi nel prodotto finito, un’alveolatura equilibrata e non molto accentuata.