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Contiene solfiti

vendemmia tardiva a Novembre con appassimento in pianta. Delicata lavorazione dell’uva e macerazione a “capello sommerso” per due mesi. Fermentazione lenta senza esaurimento degli zuccheri naturali. Dopo una chiarifica blanda e successiva stabilizzazione a freddo, è stato imbottigliato ad un anno dalla raccolta. Colore: intenso rosso ciliegia con riflessi violacei. Olfatto: intense note balsamiche con frutta rossa in evidenza. Sapore: corposa presenza con dolcezza appagante, persistenza speziata. Abbinamenti consigliati: sorprendente con carni rosse, formaggi di media stagionatura, tradizionalmente con dolci di fine pasto e con finissimo cioccolato artigianale.