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COPPADORO

Ottenuto esclusivamente da uva di Troia, vitigno tipico dell’entroterra garganico, Brando incarna la passione e la dedizione dell’omonimo viticoltore che ha curato le nostre viti con instancabile passione per un’intera generazione. L’attenzione alle singole piante, con particolare riferimento al contenimento della produzione, ci consentono di ottenere uve dal perfetto equilibrio dal punto di vista zuccherino e fenolico. Dopo la raccolta, segue una macerazione sulle bucce di 20 giorni, con contemporanea fermentazione alcolica svolta in acciaio inox. Successivamente il vino viene immesso in barriques di rovere di 2° passaggio per 4 mesi, in cui svolge la fermentazione malo lattica, seguita da un affinamento in bottiglia di 6-8 mesi. Vino dal deciso carattere tannico e dai profumi speziati, con lievi accenni agrumati; da gustare con formaggi molto saporiti e con selvaggina. Ottimo con pietanze a base di verdure e pesci molto grassi.